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Ristoranti a Santorini: Vino e viticoltura sull'isola

Vino tipico di Santorini
Vino Assyrtiko tipico di Santorini

A seguito dell'eruzione vulcanica del 1650 a.C. che coprì l'isola di lava, cenere e pomice, si crearono le condizioni perfette per la produzione di un vino, davvero, distintivo.

Il vitigno principale è l'Assyrtiko, dal quale si ricava un superbo vino da dessert secco. Il vino tipico di Santorini è appunto l'Assyrtiko.

Le vigne sono coltivate in cime basse a forma di cesti per proteggere l'uva dal forte vento.
Nonostante l'arsura estiva e la natura arida dell'isola, la qualità delle coltivazioni è assicurata dall'apporto costante di acqua grazie alla nebbia notturna durante la calde estate e dai rinfrescanti venti del nord.

Il vino bianco di Santorini è completamente secco, ha un'aroma di agrumi, e, grazie alla natura vulcanica del suolo, è leggermente affumicato e frizzantino.

Il principale vino da dessert è il cosiddetto Vinsanto. Esso può essere per sua stessa natura dolce o robusto, viene fatto invecchiare in barrique almeno due anni e si distingue per il suo gusto vellutato con aroma di crème brûlée, cioccolato ed albicocche essiccate.

VINI
ASSYRTIKO Vino bianco secco
Denominazione di origine di Santorini e di qualità superiore
NYKTERI Vino bianco secco
Denominazione di origine di Santorini e di qualità superiore
VINSANTO Vino bianco di natura dolce
Denominazione di origine di Santorini e di qualità superiore
MEZZO Una versione leggermente meno dolce del Vinsanto
BROUSKO Il suo stile ed il suo nome derivano dall'occupazione dell'isola da parte della Repubblica Marinara di Venezia (XIII-XVI sec.)

Le vigne sono coltivate in cime basse a forma di cesti per proteggere l'uva dal forte vento.
La vite di Santorini

Qui di seguito sono elencate le principali aziende vinicole dell'isola con affianco la relativa ubicazione.

AZIENDE VINICOLE
ARGIRIS SIGALAS WINE HOUSES Fira
ANTONIOU WINES Megalochori
BOUTARI WINES Megalochori
CANAVA ROUSSOS Exo Gonia
HATZIDAKIS WINERY Pyrgos
KASTELLI WINES -KARAMOLEKOS I.S. Vothonas
SANTO WINES Pyrgos

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